中秋节科目三 裸舞，自古以来就是标志团圆与丰充的节日，而在《红楼梦》这部经典著述中，中秋节更是这部演义的大约津方位。

祭月、食蟹、饮酒、赋诗……这些充满传统韵味的中秋习俗，在《红楼梦》中王人有天真的呈现。从淆乱超卓的螃蟹宴到酒香四溢的宴饮场景，再到贾母那半碗“红稻米粥”的别有效意，每一个细节王人值得仔细接洽。

在87版《红楼梦》编剧之一的周岭先生看来，读《红楼梦》要能奴婢曹雪芹通盘“入梦”和“出梦”。他对其中饮食文化的解读可谓别开生面。

从吃喝玩乐这个角度参预《红楼梦》，相似能够升华到“真真假假、扑朔迷离”的哲理高度。

在这个中秋佳节，让咱们通盘走进《红楼梦》中的天下，体验其中的富贵盛景和阳世况味，也重视咫尺的欢聚时光和情逾骨血。

壹

馋煞人的螃蟹宴

原本有这样多的私密

秋风起，蟹脚痒，中秋佳节，恰是品味螃蟹的最好时节。

剧中贾雨村到甄士隐吃饭，对铜制的蟹八件行云活水。在《红楼梦》问世的期间，“蟹八件”早如故风行南北。致使有些人家嫁女，时兴的嫁妆之中，如故把“蟹八件”算进去了。

《红楼梦》中极具代表性的螃蟹宴与中秋节莫得奏凯关联，但为咱们了解这一习俗提供了一个窗口。

湘云因未能参加“海棠诗社”而感到缺憾，她淡漠要作念人邀请群众。不外，湘云的经济景色并不鼓胀，她的这一激昂之举，实则是宝钗黝黑合营。湘云在宴席中一度沉想出神，这一情节名义上看似不经意，但背后宽裕深意。

周岭先生认为，这既是因宴席用度由薛宝钗承担而心中不安，更因为明知螃蟹不够，还仍要呼唤群众放量吃……这一笔揭示了她内心的复杂与矛盾，使其形象愈加立体。

薛宝钗出资，王熙凤出力，史湘云出神

到了第三十八回，螃蟹宴在藕香榭高峻举行。这里，曹雪芹以其精细的笔触，面貌了一幅淆乱超卓的饮宴场景。从贾母到诸位令郎密斯，再到丫鬟婆子，每个人王人在享受着这一年一度的好意思食盛宴。螃蟹的鲜好意思，酒的甘醇，桂花的香气，组成了一幅幅天真的画面，让人仿佛将胸比肚。

这场螃蟹宴，不仅是对味蕾的极致诱惑，更是才思与诗意的蚁合之地。在宝钗和湘云的提议下，诗社成员们以蟹为题竞相赋诗。

统共螃蟹宴不仅展现了群众的才思，更隐含着大众将来庆幸的示意。诗题“以人为主”的条件，名义写螃蟹，内容上是写民境界。

宝玉的诗让人瞎料想他的雅号“无事忙”，周岭先生指出，这首诗也不错题作《无事忙诗》，乃是宝玉的胸臆，宝玉的自我写真。

握螯更喜桂阴冷科目三 裸舞，泼醋擂姜兴欲狂。

贪馋天孙应有酒，横行令郎却无肠。

脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。

原为大家好意思口腹，坡仙曾笑一世忙。

宝钗的诗令大家赞佩“这是食螃蟹绝唱”，尤其颔联的“咫尺说念路无经纬，皮里阳秋空黑黄”，不仅对螃蟹的面貌精确，更深端倪上响应了贾府将来的庆幸。贾府虽风靡云蒸，但里面的靡烂与缺乏早已埋下了衰竭的伏笔。

桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。

咫尺说念路无经纬，皮里阳秋空黑黄。

酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。

至今落釜成何益，月浦空馀禾黍香。

比及第三十九回大不雅园里吃螃蟹的时侯，刘姥姥给算了一笔螃蟹账：

“这样螃蟹，本年就值五分一斤。十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上酒筵，一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的钱够咱们庄家人过一年了。”

望望阿谁本领的螃蟹价，可见这顿螃蟹宴果然挺粉碎的。她的一番话，不仅响应了她对贾府奢华糊口的不明，也示意了贾府由盛转衰的悲催。

贰

喝了白酒而非黄酒的

竟是“如不堪衣”的林黛玉

酒，自古以来就是中秋佳节不可或缺的伴侣。《红楼梦》中，不管是平日里细品的黄酒，如故螃蟹宴上特备的白酒，王人承载着人物的情谊与故事。酒香四溢间，人物的特性与庆幸仿佛被逐一勾画出来。

第一趟，贾雨村应姑苏乡绅甄士隐之邀，来到甄府共度中秋佳节。二人推杯换盏，对月吟诗，喝的应该是黄酒。

周岭先生指出，《红楼梦》阿谁期间，喝的酒巨额是黄酒。黄酒的性质相比慈悲，关于酒量不大的人，也能过一过瘾。

无锡惠泉酒、绍兴加饭酒、丹阳封缸酒和福建沉缸酒并称为中国古代四大名酒。《红楼梦》里写到的黄酒，主如果“惠泉酒”。

无锡惠山相传有九龙十三泉，惠山寺的石泉水为“寰宇等二泉”。从北宋驱动，用二泉水酿造的糯米酒称为“惠泉酒”。逮及明代，“惠泉酒”已名闻寰宇。曾任吏部尚书、华盖殿大学士的李东阳曾有诗说念：“惠泉春酒送如泉，王人下如今已哄传。”

到清代初期，“惠泉酒”更成为贡品。江宁织造曹頫、苏州织造李煦向皇上纳贡的物品中，王人有“泉酒”。这“泉酒”就是“惠泉酒”。是以，曹雪芹对“惠泉酒”情有独钟。

《红楼梦》第三十八回的螃蟹宴上，喝酒吃螃蟹作诗，先菊花诗，后螃蟹咏，群众玩儿得很嗨。黛玉提起一把“乌银梅花自斟壶”，又拣了一个小小的“海棠冻石蕉叶杯”，自斟自饮：

说着便斟了半盏，看时却是黄酒，因说说念：“我吃了少量子螃蟹，以为心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。”宝玉忙说念：“有烧酒。”便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。黛玉也只吃了一口便放下了。宝钗也走过来，另拿了一只杯来，也饮了一口。

这是书中第一次提到“烧酒”，烧酒就是白酒，是高度酒。把黄酒置入蒸馏具中，每蒸馏一次，度数就会相应加多，达到一定的度数，就成为高度烧酒。

林黛玉因寒性体质需要用白酒祛寒，这一举动不仅标志了她在贾府中的沉寂和无依靠，也响应了她内心坚强、抗击的特性。

同期，白酒的烈性也标志了她生命的一刹与脆弱，仿佛在预示她如这杯烈酒一般，生命热烈却难以长久。

叁

贾母的半碗“红稻米粥”和鸡髓笋

虚实之间如羚羊挂角无迹可循

第七十五回过中秋节的本领，贾母老配头吃了半碗“红稻米粥”。剩下的半碗，派遣送给凤姐吃去。这里看似魂飞天际的一笔，其实大有看头。

贾母负手看着大家吃饭，很欣喜。后头这段很有兴趣：

(贾母)因见伺候添饭的人手内捧着一碗下人的米饭，尤氏吃的仍是白粳米饭，贾母问说念：“你怎么昏了，盛这个饭来给你奶奶?”那人说念：“老配头的饭吃收场。当天添了一位姑娘，是以短了些。”鸳鸯说念：“如今王人是‘可着头作念帽子’了，要少量儿富余也不可的。”

这一段的着眼点，乃是贾家的拮据，如故响应到贾母的餐食上了。一句“可着头作念帽子”十分形象，日落西山的光景直透纸背。

从“少量儿富余也不可的”话，谁王人能料想，这个家已进程盛转衰了。连老配头吃的“红稻米”王人快不可保证了，其他方面的日渐困顿便不言而喻了。

此次中秋节贾母房中的饭食，还有一碗“鸡髓笋”。周岭先生指出，鸡髓笋并非像平方人想的那样，它跟鸡和鸡髓王人没关系系，这不是因为贾府吃不起沸腾的鸡，而是借此突显贾府的饮食认真以及此刻的拮据。

鸳鸯又指那几样菜说念：“这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的。这一碗是鸡髓笋，是外头老爷奉上来的。”一面说，一面就只将这碗笋送至桌上。贾母略尝了两点，便命：“将那两样着人送且归，就说我吃了。以后无须天天送，我想吃当然来要。”媳妇们理睬着，仍送往日，不在话下。

《红楼梦》深蕴着人生无常的哲理。大要，正因为人生有诸多不可料想的变化，当下的团圆与欢愉更难能珍摄。“希望人长久，沉共婵娟”，惟有心中常怀着好意思好的期盼，蟾光就能将想念与祝愿传递到迢遥。